家常美味——炒白玉菇炒雞肉的做法

白玉菇炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白玉菇 200克
• 雞胸肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將白玉菇洗凈,切成約3厘米長的段；雞胸肉切成薄片，用鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒去籽切塊備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入白玉菇翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞片重新倒入鍋中,加入青紅椒塊，快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,出鍋前撒上少許蔥花增香，即可裝盤。

【小貼士】

• 雞胸肉比較容易柴,腌制時(shí)加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 白玉菇不宜炒太久,以免口感變差，斷生即可。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道炒白玉菇炒雞肉不僅色香味俱佳,而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的家常菜，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！