肉末雞蛋炒土豆的做法
家常美味——肉末雞蛋炒土豆的做法
土豆，作為一種營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的食材，深受人們的喜愛，而肉末雞蛋炒土豆，更是家常菜中的經(jīng)典之作，這道菜色香味俱佳，簡單易做，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉末雞蛋炒土豆的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 土豆：2個(gè)
- 豬肉末：150克
- 雞蛋：2個(gè)
- 青紅椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
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土豆去皮，切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，青紅椒洗凈，切成小塊；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
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雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
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熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其均勻受熱，炒至雞蛋熟透,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入肉末，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,炒至肉末變色。
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加入切好的青紅椒塊、姜末、蒜末繼續(xù)翻炒,炒至青紅椒斷生。
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倒入土豆塊，加入適量的鹽,翻炒均勻。
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加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮,使土豆熟透。
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待土豆燉至軟糯時(shí)，加入炒好的雞蛋，加入適量的淀粉水勾芡,翻炒均勻。
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最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
【小貼士】
- 土豆切塊后，最好浸泡在清水中,防止氧化變黑。
- 炒肉末時(shí),可以加入少許料酒去腥增香。
- 燉土豆時(shí)，注意火候,以免燒焦。
- 勾芡時(shí)，淀粉水不宜過多,以免影響口感。
肉末雞蛋炒土豆是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合各個(gè)年齡段的人食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！
關(guān)鍵詞：肉末土豆炒蛋
