鹵牛肉炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來為大家詳細介紹一下鹵牛肉炒藕片的做法。

【材料準備】

• 鹵牛肉 200克
• 藕片 300克
• 青紅椒 適量
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將鹵牛肉切成薄片，藕片切成薄片，青紅椒切成條狀,生姜和蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫升至五成熱時,放入蒜末和生姜末爆香。

3. 將藕片下鍋翻炒，炒至藕片表面微微發(fā)黃,然后盛出備用。

4. 鍋中留底油,放入鹵牛肉片翻炒至肉片微卷。

5. 將炒好的藕片重新倒入鍋中,與鹵牛肉片一起翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青紅椒條,翻炒至青紅椒斷生。

8. 調(diào)入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。

9. 淋入少量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 鹵牛肉片在炒制過程中不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
• 藕片在炒制前可以先焯水，這樣可以去除一些澀味,使口感更佳。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

鹵牛肉炒藕片是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了鹵牛肉的鮮美，又融入了藕片的脆嫩，是一道色香味俱全的佳肴，趕快動手試試吧,相信你會愛上這道美味的菜肴！