萵筍絲炒肉清炒的做法

萵筍絲炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下萵筍絲炒肉的清炒做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮,切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成絲；蔥切段；姜蒜切片備用。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、老抽（可選）、淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。

5. 下入萵筍絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 炒至萵筍絲斷生,加入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

8. 翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 萵筍絲不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持食材的口感和營養(yǎng)。

通過以上步驟,一道色香味俱全的萵筍絲炒肉就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快來動(dòng)手嘗試一下吧！