西紅柿冬瓜炒丸子是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的美食愛好者，下面，我將為大家詳細(xì)介紹西紅柿冬瓜炒丸子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 西紅柿：2個(gè)
• 豬肉餡：300克
• 面粉：適量
• 雞蛋：1個(gè)
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 香蔥：適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；西紅柿洗凈切塊；生姜切絲；香蔥切段。

2. 豬肉餡放入碗中,加入雞蛋、適量鹽、生抽、胡椒粉、生姜末，順一個(gè)方向攪拌均勻，然后加入適量面粉，繼續(xù)攪拌至肉餡上勁。

3. 鍋中倒入適量清水,放入冬瓜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜熟軟，撈出備用。

4. 另起鍋,倒入適量食用油，油熱后將肉餡擠成丸子形狀，放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。

5. 鍋中留少許底油,放入西紅柿塊，翻炒至出汁。

6. 加入炸好的丸子,翻炒均勻。

7. 加入適量鹽、生抽調(diào)味，炒勻。

8. 最后加入冬瓜片,翻炒均勻，撒上香蔥段，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉餡加入面粉可以使丸子更加緊實(shí),口感更好。
2. 炸丸子時(shí)油溫不宜過高,以免外焦里生。
3. 炒西紅柿?xí)r,待西紅柿出汁后再加入丸子，這樣可以使丸子更加鮮嫩。

西紅柿冬瓜炒丸子色澤誘人,口感豐富，是一道極具營(yíng)養(yǎng)的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！