家常美味——雕花魷魚(yú)炒肉絲的做法

魷魚(yú)，作為海鮮中的佳品，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而將其與肉絲搭配炒制，更是別有一番風(fēng)味，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——雕花魷魚(yú)炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魷魚(yú) 2只
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蔥 1根
• 生姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 1茶匙

【做法步驟】

1. 魷魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟和魷魚(yú)嘴，切成圈狀，再用刀在魷魚(yú)圈上刻出花紋,以便于入味和美觀。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，大蔥切段，生姜切絲,蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入姜片、蒜片爆香，然后加入魷魚(yú)圈,大火翻炒至魷魚(yú)圈邊緣微微焦黃。
6. 接著加入青紅椒絲和大蔥段,繼續(xù)翻炒片刻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 魷魚(yú)刻花紋時(shí)，刀法要輕,以免切得太深影響口感。
• 肉絲腌制時(shí),淀粉可以增加肉質(zhì)的嫩滑感。
• 炒魷魚(yú)時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免魷魚(yú)炒老了口感變差。

這道雕花魷魚(yú)炒肉絲，色澤鮮艷，口感鮮嫩，是一道非常受家人歡迎的家常菜，快動(dòng)手試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！