家常蝦仁炒黃瓜的做法

蝦仁炒黃瓜是一道簡單易做、色香味俱佳的家常菜，既適合日常餐桌，也適合家庭聚會，這道菜以鮮美的蝦仁和脆嫩的黃瓜為主料，搭配簡單的調(diào)味，既能保留食材的原汁原味，又能滿足家人的味蕾，下面,就為大家詳細介紹一下家常蝦仁炒黃瓜的做法。

【食材準備】

• 蝦仁 200克
• 黃瓜 1根
• 大蒜 2瓣
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈，切成薄片，大蒜切片,蔥姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，用筷子快速滑散，炒至蝦仁變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜片和姜末,炒出香味。
5. 放入黃瓜片，快速翻炒均勻,炒至黃瓜片斷生。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 炒蝦仁時，油溫不宜過高,以免蝦仁外焦里生。
3. 黃瓜切片時，厚度要均勻,這樣炒出來的黃瓜才會更加入味。
4. 炒菜時火候要適中，快速翻炒,保持食材的口感。

家常蝦仁炒黃瓜是一道簡單美味的家常菜，適合各個年齡段的人食用，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人帶來一頓美味的晚餐！