炒苕子家常做法竅門(mén)
炒苕子家常做法竅門(mén)
苕子，又稱(chēng)紅薯、地瓜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，是餐桌上常見(jiàn)的一道佳肴，就為大家分享炒苕子家常做法的竅門(mén),讓您輕松在家做出美味的炒苕子。
選材
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選擇新鮮、無(wú)損傷的苕子，表皮光滑,色澤鮮艷。
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苕子要選擇成熟的,這樣口感更佳。
準(zhǔn)備工作
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將苕子洗凈，去皮,切成均勻的薄片。
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準(zhǔn)備適量的蒜末、姜末、蔥花，以及鹽、生抽、老抽、料酒、糖等調(diào)味料。
炒苕子家常做法
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末、蔥花爆香。
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加入苕子片，快速翻炒均勻,炒至苕子片表面微黃。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至苕子片熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。
竅門(mén)分享
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炒苕子時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，這樣苕子不會(huì)炒糊,口感更佳。
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苕子切片時(shí)，要盡量切得均勻,這樣炒出來(lái)的苕子片才會(huì)更加美觀(guān)。
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加入適量的生抽、老抽，可以使苕子顏色更加誘人,口感更佳。
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炒苕子時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味，適量加入其他蔬菜，如豆芽、青菜等,豐富口感。
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炒苕子時(shí)，不宜加入過(guò)多的水,以免苕子過(guò)于軟爛。
通過(guò)以上炒苕子家常做法竅門(mén)，相信您已經(jīng)掌握了這道美味佳肴的制作方法，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人朋友一起品嘗這美味的炒苕子！
