肉絲炒擔擔面的家常做法

擔擔面，作為四川的傳統(tǒng)小吃，以其獨特的麻辣鮮香和豐富的口感深受人們喜愛，肉絲炒擔擔面更是將擔擔面的風味發(fā)揮得淋漓盡致，下面,就為大家詳細介紹一下肉絲炒擔擔面的做法。

【食材準備】

• 面條：適量
• 豬里脊肉：150克
• 青蒜：適量
• 豆芽：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 花椒粉：適量
• 辣椒粉：適量
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，用醬油、少許淀粉和少量油腌制10分鐘。
2. 青蒜切段,豆芽洗凈備用。
3. 蔥、姜切成末。
4. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜末爆香。
6. 加入花椒粉、辣椒粉,炒出香味。
7. 放入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。
8. 加入面條,翻炒均勻。
9. 加入青蒜、豆芽,繼續(xù)翻炒均勻。
10. 調(diào)入醬油、醋、糖、雞精,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
11. 翻炒至面條、肉絲、蔬菜均勻裹上調(diào)料,即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲不宜炒得太久,以免肉質(zhì)變硬。
2. 調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量增減。
3. 炒面時火候不宜太大,以免面條糊鍋。

肉絲炒擔擔面，色香味俱佳，簡單易學，在家也能輕松做出地道的四川風味,快來試試吧！