萵筍炒蝦皮兒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下萵筍炒蝦皮兒的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 蝦皮兒 50克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將萵筍去皮，切成細(xì)絲；大蒜和生姜切成末；青紅椒去籽切絲備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開(kāi)，放入萵筍絲焯水約1分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡,這樣可以保持萵筍的脆嫩口感。

3. 炒蝦皮兒：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蝦皮兒，用中小火慢慢炒至蝦皮兒微黃,出香味。

4. 爆香：加入蒜末和姜末,繼續(xù)翻炒出香味。

5. 加入萵筍絲：將焯好水的萵筍絲加入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精或味精、生抽和胡椒粉,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 出鍋：最后加入青紅椒絲（如果使用），快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生即可出鍋。

【小貼士】

• 焯水萵筍時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免萵筍變軟。
• 蝦皮兒炒至微黃即可,過(guò)火會(huì)導(dǎo)致蝦皮兒變苦。
• 萵筍絲和蝦皮兒的比例可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,有些人喜歡萵筍絲更多一些。

萵筍炒蝦皮兒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，非常適合家庭日常飲食，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的萵筍炒蝦皮兒！