家常美味——蘿卜干炒肉丁的做法

蘿卜干炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蘿卜干炒肉丁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉片：300克（豬里脊肉或牛肉均可）
• 蘿卜干：100克
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 肉片洗凈,切成小丁，加入少許料酒、鹽和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 蘿卜干用清水浸泡一段時(shí)間,去除多余的鹽分，然后切成小丁。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成小丁。
4. 生姜和大蒜分別切成末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末爆香。
7. 加入蘿卜干丁,翻炒至蘿卜干表面微黃。
8. 將炒好的肉丁重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味。
9. 最后加入青紅椒丁,快速翻炒均勻。
10. 炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蘿卜干在浸泡時(shí),可以適當(dāng)更換幾次水，以去除多余的鹽分。
2. 肉丁在腌制時(shí),加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
3. 炒蘿卜干時(shí),火候不宜過大，以免蘿卜干炒糊。
4. 肉丁炒制時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。

蘿卜干炒肉丁是一道簡單又美味的家常菜,既可搭配米飯，也可作為下酒菜，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快來動(dòng)手試試吧！