昆明炒豬肝家常做法

昆明炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,深受昆明市民的喜愛，豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補血養(yǎng)肝的功效，下面，就為大家介紹昆明炒豬肝的家常做法。

【食材】 豬肝 300克 青紅椒 各1個 大蒜 3瓣 生姜 1小塊 蔥 1根 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽，切成條狀；大蒜、生姜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜末、姜末、蔥末爆香。
5. 加入青紅椒條,翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時,可以加入一些料酒去腥。
2. 炒豬肝時,火候要大，快速翻炒，以免豬肝變老。
3. 豬肝不宜長時間腌制,以免影響口感。

昆明炒豬肝是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康，快動手試試吧！