周口辣椒炒肉——辣中帶香，回味無(wú)窮的家常菜

在我國(guó)河南省周口市,有一道極具地方特色的美食——周口辣椒炒肉，這道菜色澤紅亮，辣中帶香，口感鮮美，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎喜豢苫蛉钡囊坏兰央?，下面，就讓我為大家詳?xì)介紹一下周口辣椒炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（五花肉或瘦肉均可）、干辣椒、青椒、蒜、姜、蔥 輔料：料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘，使其入味。

2. 干辣椒剪成小段,青椒去籽切塊，蒜、姜切片，蔥切段。

3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入干辣椒、蒜、姜、蔥段炒香。

5. 接著放入青椒塊,快速翻炒均勻。

6. 最后將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與青椒一起翻炒。

7. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),可以適量加入一些糖，可以使肉片更加鮮嫩可口。

2. 炒青椒時(shí),要快速翻炒，以免青椒炒糊。

3. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。

周口辣椒炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無(wú)窮，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是一道不可錯(cuò)過(guò)的美味佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的周口辣椒炒肉為您的生活增添一份色彩！