臘腸炒芹蒜，是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的臘腸炒芹蒜。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘腸、芹菜、大蒜、油、鹽、生抽、老抽、料酒。

1. 準(zhǔn)備食材：將臘腸切成薄片，芹菜切成段,大蒜切成蒜末。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的油,油熱后放入蒜末爆香。

3. 下臘腸翻炒：將臘腸放入鍋中，用中火翻炒至臘腸表面微微焦黃,這時可以加入適量的料酒去腥。

4. 加入芹菜翻炒：將切好的芹菜放入鍋中,與臘腸一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：在鍋中加入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,使臘腸和芹菜充分吸收調(diào)味料。

6. 出鍋裝盤：炒至芹菜斷生，臘腸熟透,即可出鍋裝盤。

炒臘腸炒芹蒜的技巧如下：

1. 臘腸不宜炒太久，以免口感變硬,炒至表面微微焦黃即可。

2. 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感,炒至斷生即可。

3. 調(diào)味料要適量,以免影響口感。

4. 炒菜時要用中火,以免食材炒焦。

通過以上步驟，您就可以炒出一道美味的臘腸炒芹蒜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴,趕快動手試試吧！