炒紫蘿卜炒肉的做法

紫蘿卜，又稱紫甘藍(lán)，因其獨特的紫色外觀和豐富的營養(yǎng)價值，近年來在家庭餐桌上的出鏡率越來越高，搭配上肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，這道炒紫蘿卜炒肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)均衡，是一道非常適合家常的菜肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒紫蘿卜炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 紫蘿卜1根
• 豬肉150克
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）
• 雞精或味精少許
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 紫蘿卜洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。
5. 將紫蘿卜絲放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至紫蘿卜絲變軟。
6. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 紫蘿卜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
2. 肉絲腌制時加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒紫蘿卜時，可以適當(dāng)加入一些水,防止蘿卜絲炒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

炒紫蘿卜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜,為家人帶來一份溫馨和健康。