素炒芹菜蝦仁——家常美味，簡單易學(xué)

芹菜蝦仁,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將素炒芹菜蝦仁做得既好看又好吃。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮的芹菜、新鮮的蝦仁、適量的蒜末、姜末、生抽、鹽、料酒、水淀粉、食用油。

處理蝦仁,將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用料酒、鹽腌制10分鐘，這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。

處理芹菜,將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段，用開水焯一下，撈出后立即放入冷水中浸泡，這樣可以保持芹菜的翠綠色。

熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末，炒出香味。

下蝦仁,將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，注意不要炒得太久，以免蝦仁變老。

加入芹菜,將焯好水的芹菜放入鍋中，與蝦仁一起快速翻炒。

調(diào)味,加入適量的生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

勾芡,在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

出鍋,待湯汁略微收緊，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 芹菜焯水的時間不宜過長,以免失去口感和營養(yǎng)。
2. 蝦仁腌制時,料酒和鹽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
3. 翻炒蝦仁和芹菜時,火候要適中，以免炒糊。

素炒芹菜蝦仁,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能在朋友聚會時展示你的廚藝，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的素炒芹菜蝦仁！