豆腐絲瓜炒肉片——家常美味的家常菜做法

豆腐絲瓜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 絲瓜：1根（約300克）
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1茶匙
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 豆腐切成薄片，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
6. 放入絲瓜塊,翻炒至絲瓜變軟。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入焯好水的豆腐片,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

豆腐絲瓜炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一份美味的佳肴！