紅椒生姜炒肉片——家常美味的快手菜

導(dǎo)語(yǔ)：紅椒生姜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 紅椒 2個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 紅椒去籽切塊,生姜切絲，大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲。
4. 將炒好的肉片盛出備用。
5. 鍋中留底油,加入生姜絲和大蒜片，煸炒至出香味。
6. 下入紅椒塊,快速翻炒均勻，炒至紅椒斷生。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與紅椒一起快速翻炒。
8. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 紅椒炒制時(shí)火候不宜過(guò)大,以免紅椒變黑。
3. 生姜的加入可以去除肉片的腥味,增加菜肴的香氣。

紅椒生姜炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓這道菜成為了餐桌上的常客，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴！