蒜黃炒山藥是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，下面就來為大家詳細介紹一下蒜黃炒山藥的烹飪方法,讓你輕松在家做出美味佳肴。

準(zhǔn)備好以下食材：蒜黃、山藥、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、食用油。

1. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入山藥片翻炒,炒至山藥片表面微黃。

4. 加入紅椒絲繼續(xù)翻炒,炒至紅椒絲斷生。

5. 放入蒜黃,快速翻炒均勻。

6. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

炒蒜黃山藥的技巧如下：

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。

2. 熱鍋涼油，油溫不宜過高,以免山藥片炒糊。

3. 炒山藥時，火候不宜過大,以免山藥片過于干硬。

4. 蒜黃下鍋后要快速翻炒,以免炒得過老。

5. 調(diào)味時，根據(jù)個人口味適量加鹽,不宜過多。

通過以上步驟，一道美味的蒜黃炒山藥就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱佳的蒜黃炒山藥！