炒餅雞蛋炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 餅干：適量
• 雞蛋：2個
• 豬肉：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將餅干切成小丁,備用。
2. 豬肉切成細絲，用生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。
4. 青紅椒洗凈切絲,備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后倒入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至變色,出鍋備用。
6. 鍋中留少許油，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子翻動，使其成塊狀,出鍋備用。
7. 鍋中再次加油，放入餅干丁，小火炒至餅干丁微黃,出鍋備用。
8. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入青紅椒絲,快速翻炒。
9. 將炒好的豬肉絲、雞蛋塊和餅干丁倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽,快速翻炒均勻。
10. 撒上少許蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 餅干丁可以根據個人口味調整大小,喜歡口感脆的可以切得小一些。
2. 豬肉絲腌制時可以加入一些料酒,去腥增香。
3. 炒雞蛋時，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
4. 炒制過程中，注意火候,以免燒糊。

炒餅雞蛋炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道菜的！