青椒炒土豆肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大家庭的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒土豆肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 豬里脊肉 150克
• 青椒 2個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 雞精 適量
• 生粉 適量
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗掉多余的淀粉，然后瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、醬油、生粉和清水，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青椒去籽,切成細(xì)絲；生姜、大蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，盛出備用。
5. 鍋中留少許油,加入生姜、大蒜末炒香。
6. 放入土豆絲,中火翻炒至土豆絲表面微黃，加入青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉絲,加入適量的鹽、醬油和雞精，快速翻炒均勻。
8. 炒至青椒斷生,土豆絲熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 土豆絲在炒制前,最好用清水沖洗，去除多余的淀粉，這樣炒出來的土豆絲更加爽脆。
• 肉絲在腌制時(shí),加入適量的生粉，可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制過程中,火候要適中，避免炒糊。

青椒炒土豆肉絲色澤誘人,口感鮮美，是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能為家人帶來美味與營養(yǎng)，快來試試吧！