辣椒炒大蔥炒牛肉的做法

牛肉，作為一種高蛋白、低脂肪的食材，深受廣大食客的喜愛，而辣椒和大蔥的加入，更是讓這道菜色香味俱佳，極具風(fēng)味，下面,就為大家詳細(xì)介紹辣椒炒大蔥炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉 300克 大蔥 2根 辣椒 2個 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和少量食用油,拌勻腌制20分鐘。
2. 大蔥切段，辣椒去籽切塊,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入生姜和大蒜片爆香。
4. 倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片邊緣微焦。
5. 加入大蔥段和辣椒塊，繼續(xù)翻炒,讓大蔥和辣椒的香味充分釋放。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，可根據(jù)個人喜好加入少量生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，加入適量食用油,可以使肉片更加鮮嫩。
3. 炒制過程中，火候要適中,以免肉片炒老或辣椒炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的種類和用量。

辣椒炒大蔥炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在寒冷的冬季，來上一盤熱氣騰騰的辣椒炒大蔥炒牛肉，不僅能驅(qū)寒暖身，還能滿足你的味蕾,快動手試試吧！