竹筍炒臘肉飯店做法
家常美味——竹筍炒臘肉飯店做法詳解
在我國的美食文化中，臘肉和竹筍都是極具特色的食材，將這兩者結合，制作出的竹筍炒臘肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道深受歡迎的家常菜，下面,就為大家詳細介紹一下竹筍炒臘肉的做法。
【食材準備】
- 臘肉：適量
- 竹筍：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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將臘肉洗凈，切成薄片；竹筍去殼，切成薄片；蔥、姜、蒜切末；青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油，將臘肉放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
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將煎好的臘肉取出,控油備用。
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鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入竹筍片,翻炒均勻。
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倒入煎好的臘肉，加入生抽、老抽、鹽、料酒、雞精調味。
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翻炒均勻后，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
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待青紅椒絲炒至斷生,加入適量水淀粉勾芡。
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翻炒均勻,使食材充分吸收調味料。
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出鍋前,撒上蔥花提香。
【小貼士】
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臘肉在煎制過程中，注意火候,以免煎糊。
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竹筍切片時，可以稍微厚一些,以免炒制過程中煮爛。
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水淀粉勾芡時,根據(jù)個人口味調整濃稠度。
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臘肉本身有咸味,調味時注意不要放太多鹽。
通過以上步驟，一道美味的竹筍炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快動手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹亮色！
