濕竹筍炒肉——家常美味，簡單易學(xué)

濕竹筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒出美味的濕竹筍炒肉。

準(zhǔn)備好所需食材：濕竹筍、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

處理食材

1. 將濕竹筍洗凈,切成薄片，放入開水中焯水，去除多余的水分和澀味，撈出備用。
2. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。

炒制

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
2. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
3. 接著放入焯好水的濕竹筍片,翻炒均勻。
4. 然后加入炒好的豬肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
6. 最后加入少許清水,燜煮2-3分鐘，讓肉質(zhì)更加鮮嫩，竹筍更加入味。

出鍋裝盤

炒至食材熟透,湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 焯水可以去除濕竹筍的澀味,讓口感更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免炒糊。

濕竹筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能炒出美味的佳肴，快動手試試吧，讓家人朋友都大飽口福！