韭菜炒肉,不炒芹菜，美味依舊

在我國傳統(tǒng)美食中,韭菜炒肉是一道家喻戶曉的佳肴，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，在制作這道菜時，很多人都會加入芹菜作為配菜，不加芹菜的韭菜炒肉同樣美味可口，下面，就讓我們一起來看看韭菜炒肉不炒芹菜的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】 主料：韭菜適量、豬肉適量 輔料：生抽、老抽、鹽、料酒、蔥姜蒜、食用油

【制作步驟】

1. 將韭菜洗凈,切成小段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至韭菜變軟,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,可以加入一點(diǎn)老抽，這樣可以使肉片更加鮮嫩。
2. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 在炒制過程中,可以適量加入一些水，以防糊鍋。

韭菜炒肉不炒芹菜的做法,既保留了韭菜炒肉的鮮美口感，又避免了芹菜的苦澀味，這樣的搭配，既健康又美味，適合廣大食客品嘗，不妨嘗試一下這道獨(dú)特的韭菜炒肉，讓您的餐桌更加豐富多彩。