蔥姜炒小雞是一道非常經(jīng)典的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下蔥姜炒小雞的做法,讓你在家也能輕松做出美味的蔥姜炒小雞。

準(zhǔn)備好以下食材：小雞一只、大蔥一根、生姜一小塊、大蒜幾瓣、干辣椒適量、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。

1. 將小雞清洗干凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使雞肉入味。

2. 將大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎,干辣椒剪成小段。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉，用中火翻炒至表面微黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥段、姜片、大蒜、干辣椒爆香。

5. 將炒好的雞肉倒回鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,使雞肉更加入味。

7. 待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)：

1. 腌制雞肉時(shí)，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉可以使雞肉更加入味,口感更佳。

2. 炒雞肉時(shí)，要控制好火候,避免炒糊。

3. 加入清水燉煮時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

4. 炒好的蔥姜炒小雞，色澤紅亮，雞肉鮮嫩，香氣撲鼻，是一道非常美味的家常菜,趕快動(dòng)手試試吧！