炒包菜加肉片是一道簡單又美味的家常菜，既能滿足人們對蔬菜的攝入需求，又能享受肉類的鮮美,下面就來詳細介紹炒包菜加肉片的制作方法。

【材料準備】

• 包菜1顆
• 豬里脊肉200克
• 姜片適量
• 蒜末適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 白糖適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將包菜洗凈，切成適當大小的片狀，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，以免破壞包菜的口感和營養(yǎng)，焯水后撈出，用冷水沖洗,瀝干水分備用。

2. 豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、白糖和少量淀粉腌制10分鐘,讓肉片入味。

3. 青紅椒洗凈，去籽,切成與包菜大小相似的片狀。

4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦即可撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜末爆香。

6. 將焯好水的包菜片和青紅椒片放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 翻炒過程中，加入適量的鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量加入少許白糖提鮮。

8. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與包菜和青紅椒片一起快速翻炒均勻,使肉片均勻裹上包菜和青紅椒的湯汁。

9. 炒至所有食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 焯水時，水不宜太熱,以免破壞包菜的營養(yǎng)成分。
• 肉片腌制時,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時火候要大，動作要快,以免包菜和肉片炒糊。

炒包菜加肉片是一道色香味俱全的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的炒包菜加肉片！