蟶子炒豌豆角怎么炒好吃
蟶子炒豌豆角——家常美味，簡單易學
在我國南方沿海地區(qū)，蟶子作為一種常見的海鮮，深受人們的喜愛，而豌豆角則是春夏之交的時令蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感清脆，將這兩者結(jié)合，制作成一道蟶子炒豌豆角，既美味又營養(yǎng),下面就來教大家如何炒出這道家常好菜。
【食材準備】 蟶子500克，豌豆角300克，大蒜2瓣，紅椒1個，生抽、鹽、料酒、食用油適量。
【制作步驟】
- 蟶子用清水沖洗干凈，放入盆中，加入少量鹽和料酒，浸泡片刻,讓蟶子吐凈泥沙。
- 豌豆角去頭去尾，切成段；大蒜切片；紅椒切絲備用。
- 熱鍋倒油，油溫5成熱時,放入蒜片爆香。
- 加入蟶子，大火翻炒至蟶子開口,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入紅椒絲翻炒片刻。
- 加入豌豆角,快速翻炒均勻。
- 將炒好的蟶子重新倒入鍋中，加入生抽、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 炒至豌豆角斷生，蟶子熟透,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 蟶子浸泡時加入的鹽和料酒可以幫助蟶子吐凈泥沙,使口感更佳。
- 豌豆角不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
- 紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,也可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。
這道蟶子炒豌豆角，色香味俱佳，簡單易學，在家就能享受到海鮮與蔬菜的完美結(jié)合，是一道不可多得的佳肴，快來試試吧,相信你一定會喜歡！
