家常美味——紫蘇辣椒炒田雞的做法

在我國廣大的美食天地中，田雞作為一種肉質(zhì)鮮美的食材，深受人們的喜愛，而紫蘇辣椒炒田雞，更是以其獨特的風味和簡單的做法，成為了家常菜中的佼佼者，下面,就讓我為大家詳細介紹一下紫蘇辣椒炒田雞的做法。

【食材準備】

• 田雞500克
• 紫蘇葉適量
• 干辣椒適量
• 姜蒜末適量
• 青蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將田雞宰殺后，去內(nèi)臟、去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 紫蘇葉洗凈，切成小段；干辣椒剪成小段；青蒜切段。
3. 鍋中倒入適量油，加熱至五成熱,放入姜蒜末爆香。
4. 將田雞塊放入鍋中，翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
6. 放入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,讓田雞塊充分吸收辣椒的香味。
7. 加入適量鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 倒入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 加入紫蘇葉和青蒜段，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 田雞在烹飪前要清洗干凈,以去除血水和雜質(zhì)。
2. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
3. 紫蘇葉具有獨特的香氣，可以提鮮增香,是這道菜的靈魂所在。

紫蘇辣椒炒田雞，色香味俱佳，是一道簡單易學的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，趕快動手嘗試一下吧,相信一定會給你帶來不一樣的味蕾享受！