蒜苔炒豆腐是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔炒豆腐的做法。

【蒜苔炒豆腐的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 蒜苔 200克
• 老豆腐 1塊（約300克）
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 蒜苔洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，撈出瀝干水分；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜片爆香。

3. 加入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，使豆腐塊表面微黃。

4. 接著加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒，讓蒜苔均勻裹上油。

5. 調(diào)入適量的鹽、雞精或味精、生抽，翻炒均勻，讓調(diào)料充分融入食材中。

6. 最后撒上適量的胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻，炒至蒜苔斷生，豆腐塊入味。

7. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 翻炒豆腐時(shí),動(dòng)作要輕柔，以免豆腐碎裂。
• 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

這樣一道色香味俱全的蒜苔炒豆腐就完成了,這道菜色澤誘人，口感清爽，非常適合夏季食用，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！