家常美味——素炒茭白炒蝦仁做法詳解

導(dǎo)語：茭白炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受大眾喜愛，就讓我們一起走進(jìn)廚房，學(xué)習(xí)如何制作這道美味佳肴——素炒茭白炒蝦仁。

食材準(zhǔn)備

1. 茭白：2根
2. 蝦仁：150克
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 蔥：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 淀粉：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將茭白洗凈切片，青紅椒切絲，蝦仁去殼去腸線，生姜切片,蔥切段。

2. 蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、生抽、胡椒粉和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時，放入腌制好的蝦仁，用中火快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 炒茭白：鍋中留少許油，放入姜片和蔥段爆香,然后加入茭白片翻炒至表面微黃。

5. 加青紅椒：在茭白炒至半熟時，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)味：在茭白和青紅椒炒至斷生時，加入適量的鹽、生抽和胡椒粉,炒勻。

7. 合炒：將蝦仁重新放入鍋中，與茭白、青紅椒一起快速翻炒,使食材充分融合。

8. 出鍋：待食材炒至熟透，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 茭白切片時，可斜切或橫切,這樣炒出的茭白更加美觀。

2. 蝦仁腌制時,加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。

3. 炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。

4. 炒茭白時，不宜炒太久,以免口感變差。

素炒茭白炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值讓人欲罷不能，趕快動手嘗試一下這道美食吧！相信在您的手中,這道菜定會變得更加美味。