炒牛肉炒腐竹的做法

牛肉,作為我國餐桌上常見的食材，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，搭配各種蔬菜和豆制品，可以烹飪出多種美味的菜肴，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——炒牛肉炒腐竹，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉 200克 腐竹 100克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),切成段備用。
3. 青椒、紅椒洗凈去籽，切成絲。
4. 蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末炒香。
6. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，炒至肉片邊緣略微焦黃。
7. 加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 放入青椒絲和紅椒絲,繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生。
9. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出的肉片更加鮮嫩。
2. 腐竹泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣腐竹更容易泡發(fā)，口感更佳。
3. 炒牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉炒老。
4. 蔬菜不宜炒太久,以免營養(yǎng)流失。

炒牛肉炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！