家常美味——豆腐干炒肉末的做法詳解

豆腐干炒肉末，一道色香味俱全的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豆腐干：適量
• 豬肉末：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用淀粉：適量
• 清水：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐干切成小丁，豬肉末用生抽、老抽、食用淀粉和少許清水拌勻,腌制10分鐘。
2. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉末，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 將豆腐干丁放入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。
6. 再將炒好的肉末重新放入鍋中，加入生抽、雞精調味,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，燜煮2-3分鐘,使豆腐干和肉末充分吸收調味料。
8. 待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐干在購買時，最好選擇口感勁道的,這樣炒出來的菜肴更加美味。
2. 肉末腌制時,加入適量的食用淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 翻炒豆腐干時，火候不宜過大,以免豆腐干過于干硬。
4. 根據個人口味，可以適量加入一些辣椒或者豆瓣醬,增加菜肴的風味。

通過以上步驟，一道美味的豆腐干炒肉末就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常餐桌，快來動手試試吧,相信一定會讓你和家人大呼過癮！