雞蛋碎肉炒豆角的簡(jiǎn)單炒法

在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，雞蛋碎肉炒豆角便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞蛋2個(gè)、豬肉100克、豆角200克、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、淀粉、食用油適量。

我們來(lái)詳細(xì)講解一下炒制步驟：

1. 將豬肉切成碎末,加入適量的鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。

3. 豆角洗凈,切成小段；蔥、姜、蒜切成末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉末，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 倒入豆角段,翻炒至豆角表面微微發(fā)軟。

7. 將炒好的肉末重新放入鍋中,與豆角一起翻炒均勻。

8. 倒入蛋液,快速翻炒，使蛋液均勻裹在豆角和肉末上。

9. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

10. 加入適量的鹽,翻炒均勻，即可出鍋。

炒雞蛋碎肉豆角的關(guān)鍵在于火候的掌握,在炒制過(guò)程中，火不宜過(guò)大，以免雞蛋炒糊，豆角炒老，炒制過(guò)程中要不斷翻炒，使食材受熱均勻，口感更佳。

這道雞蛋碎肉炒豆角不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的佳肴！