薺菜干炒肉絲——家常美味，簡單易學

薺菜干炒肉絲是一道家常美食,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹這道菜的制作方法，讓您輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

準備食材

1. 薺菜干：適量
2. 豬里脊肉：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 醬油：適量
6. 花椒粉：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 淀粉：適量
10. 食用油：適量

制作步驟

1. 將薺菜干用清水浸泡30分鐘,撈出擠干水分備用。

2. 豬里脊肉切成細絲,加入料酒、鹽、淀粉拌勻，腌制10分鐘。

3. 蔥切成小段,姜切成薄片。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜爆香。

6. 下入薺菜干,快速翻炒至斷生。

7. 再加入炒好的肉絲,翻炒均勻。

8. 加入適量的醬油、花椒粉，翻炒均勻。

9. 調(diào)入鹽,炒勻即可出鍋。

注意事項

1. 薺菜干在炒制前要提前浸泡,這樣口感更加鮮嫩。

2. 肉絲要提前腌制,這樣口感更加鮮美。

3. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉絲炒老。

4. 薺菜干炒肉絲可以根據(jù)個人口味添加其他調(diào)料,如豆瓣醬、辣椒等。

通過以上步驟,一道美味的薺菜干炒肉絲就完成了，家常菜的制作并不復雜，關(guān)鍵在于食材的新鮮和烹飪技巧，希望大家在嘗試這道菜時，能夠享受到美食帶來的樂趣。