家常美味——扁豆炒臘腸的做法分享

扁豆炒臘腸，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家庭做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆 200克
• 臘腸 2根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 蠔油 1湯匙
• 水淀粉 適量（勾芡用）

【制作步驟】

1. 將扁豆去筋，洗凈后切成細(xì)絲；臘腸洗凈，切成小片；大蒜和生姜分別切成末；青紅椒去籽切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入臘腸片，中小火慢慢煸炒至臘腸表面微焦,出香味。

4. 將切好的扁豆絲放入鍋中,與臘腸一起翻炒。

5. 翻炒至扁豆絲變軟，加入生抽、老抽（可選）、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。

8. 加入青紅椒絲（可選），快速翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 扁豆不宜炒得太久，以免變得過于軟爛,影響口感。
• 臘腸在煸炒時(shí)不宜加太多水,以免影響口感。
• 加入水淀粉勾芡時(shí)，注意不要太多,以免菜肴過于黏稠。

通過以上步驟，一道美味的扁豆炒臘腸就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有臘腸的香濃，又有扁豆的清脆，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你的家人一定會(huì)喜歡的！