排骨炒雞爪，美味家常菜的做法分享

排骨炒雞爪是一道非常受歡迎的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能做出美味的排骨炒雞爪。

我們需要準備以下食材：

1. 排骨：500克
2. 雞爪：500克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 醬油：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 白糖：適量
10. 鹽：適量
11. 水淀粉：適量

我們開始制作這道美味的排骨炒雞爪：

1. 將排骨洗凈，剁成小塊；雞爪洗凈，剁去指甲,剁成兩半。

2. 將剁好的排骨和雞爪放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。

3. 鍋中倒入適量油,放入生姜片和大蒜末炒香。

4. 加入焯好水的排骨和雞爪,翻炒均勻。

5. 加入適量醬油、老抽、料酒、白糖和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。

7. 待排骨和雞爪燉至熟透，加入青紅椒塊,翻炒均勻。

8. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。

這樣，一道美味的排骨炒雞爪就做好了，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，湯汁濃郁,非常適合家人聚餐或者朋友聚會時食用。

在制作過程中,還有一些小技巧需要注意：

1. 排骨和雞爪焯水時，加入適量的料酒和姜片,可以去除腥味。

2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免炒糊。

3. 水淀粉勾芡時，注意不要太多,以免影響口感。

希望以上制作方法能對你有所幫助，讓你在家也能輕松做出美味的排骨炒雞爪,快來試試吧！