蒜苔炒蝦米肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔炒蝦米肉的做法。

【蒜苔炒蝦米肉的做法】

【材料】

1. 蒜苔適量
2. 蝦米適量
3. 豬里脊肉適量
4. 生姜適量
5. 大蒜適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 老抽適量
10. 雞精適量

【步驟】

1. 將蒜苔洗凈，切成段；蝦米用清水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分；豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末炒香。
5. 加入蒜苔段,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入蝦米,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,炒勻即可。

【小貼士】

1. 蝦米要提前浸泡,這樣可以使蝦米更加鮮嫩。
2. 肉片要腌制一下，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩,口感更佳。
3. 蒜苔炒蝦米肉要快速翻炒,以免蒜苔變黃。

這道蒜苔炒蝦米肉色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，大家不妨試試看,相信一定會(huì)給家人帶來美好的味覺享受。