家常美味——炒炸豆腐茄子的做法

炒炸豆腐茄子是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 炸豆腐：適量
• 茄子：1-2根
• 紅椒：1個
• 青椒：1個
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡片刻,去除多余的澀味。
2. 炸豆腐切成條狀,備用。
3. 紅椒和青椒洗凈,切成條狀。
4. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入茄子條，炸至表面微黃,撈出瀝油。
5. 另起鍋，加入少許食用油,放入蒜末和生姜爆香。
6. 加入炸豆腐條,翻炒片刻。
7. 放入紅椒條和青椒條,繼續(xù)翻炒。
8. 加入適量的醬油、鹽和少許糖,調(diào)味。
9. 將炸好的茄子條加入鍋中,快速翻炒均勻。
10. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許蔥花或香菜提香。

【小貼士】

1. 茄子在炸制前可以先用鹽水浸泡，這樣可以使茄子更嫩,口感更好。
2. 炸豆腐不宜炸得太久,以免外焦里生。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

炒炸豆腐茄子色澤誘人，口感鮮美，是一道既下飯又開胃的佳肴，制作起來簡單快捷，適合忙碌的您在短時間內(nèi)享受美食，快動手試試吧,相信這道菜會成為您餐桌上的常客！