泡椒魷魚炒竹筍的做法
泡椒魷魚炒竹筍的做法
泡椒魷魚炒竹筍是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮嫩，酸辣可口,下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 魷魚 1條
- 竹筍 1根
- 泡椒 適量
- 蒜末 適量
- 姜末 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
【制作步驟】
- 魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成圈狀；竹筍去殼,切成片狀。
- 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入泡椒炒香,然后放入魷魚圈翻炒至變色。
- 加入竹筍片,繼續(xù)翻炒。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
- 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 魷魚在烹飪前可以先用開水焯水,去除腥味。
- 竹筍切片時,可以先焯水去掉澀味。
- 泡椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
- 炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
泡椒魷魚炒竹筍是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,快動手嘗試一下吧！
