清炒甜椒炒肉做法竅門，美味家常菜輕松上桌

清炒甜椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就為大家分享清炒甜椒炒肉的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 甜椒：2個(gè)（紅、黃、綠甜椒各一個(gè),顏色搭配更美觀）
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：1茶匙
• 淀粉：1茶匙

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少許鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 甜椒洗凈去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入甜椒條,快速翻炒至甜椒表面微微發(fā)軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調(diào)味。
7. 繼續(xù)翻炒均勻,使肉片和甜椒充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
9. 出鍋裝盤,一道美味的清炒甜椒炒肉就完成了。

【做法竅門】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí)油溫不宜過高,以免肉片煎糊。
3. 甜椒炒至微微發(fā)軟即可，不宜炒得太久,以免口感變差。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減，如喜歡辣味,可加入適量辣椒。
5. 清炒甜椒炒肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持菜肴的鮮嫩口感。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了清炒甜椒炒肉的制作方法，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！