金蘑菇炒小雞——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

金蘑菇炒小雞是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的金蘑菇炒小雞。

【食材準(zhǔn)備】

• 小雞胸肉：300克
• 金蘑菇：100克
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將小雞胸肉切成小塊,用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 金蘑菇洗凈,切成片；蔥、姜、蒜切末；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞塊，快速翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
5. 倒入金蘑菇片,加入生抽、老抽、少許鹽和白糖，翻炒均勻。
6. 將炒好的雞塊重新倒入鍋中,與金蘑菇一起快速翻炒。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。
9. 出鍋裝盤(pán),即可享用美味的金蘑菇炒小雞。

【小貼士】

1. 選用雞胸肉是因?yàn)槠涞椭?、高蛋白，非常適合追求健康飲食的人群。
2. 金蘑菇的口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值。
3. 翻炒過(guò)程中,火候要適中，以免雞塊炒老或者金蘑菇炒糊。
4. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免影響菜肴的口感。

金蘑菇炒小雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一份美味又健康的佳肴！