家常美味——韭菜炒小蝦米的配方與做法

在我國眾多地方菜系中，韭菜炒小蝦米是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，下面,就為大家詳細介紹韭菜炒小蝦米的配方及做法。

【食材準備】 韭菜適量，小蝦米適量，大蒜幾瓣，生抽、料酒、鹽、雞精、食用油適量。

【配方比例】 韭菜與小蝦米的比例為2:1,根據(jù)個人口味可適量增減。

【做法步驟】

1. 韭菜洗凈，切成約3厘米長的段；小蝦米用清水沖洗干凈，瀝干水分；大蒜切成蒜末備用。

2. 熱鍋冷油，油熱后下入蒜末,炒出香味。

3. 將小蝦米放入鍋中，翻炒均勻,炒至蝦肉變紅。

4. 倒入韭菜段，快速翻炒均勻,使韭菜受熱均勻。

5. 加入適量的生抽、料酒、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 待韭菜炒熟，蝦肉熟透，湯汁收干后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 韭菜不宜炒太久,以免失去鮮嫩的口感。

2. 炒蝦時，可適當多放一點油,使蝦肉更加鮮嫩。

3. 加入生抽、料酒等調(diào)料，可以提鮮增香,使菜品更加美味。

4. 若喜歡口感更佳,可在炒制過程中加入少許干辣椒。

通過以上步驟，一道美味的韭菜炒小蝦米就完成了，這道菜色澤鮮艷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常食用的佳肴，快動手試試吧,相信你會愛上這道簡單又美味的家常菜！