炒肉絲紫甘藍(lán)是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)教大家如何炒出美味的炒肉絲紫甘藍(lán)。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 紫甘藍(lán) 1顆
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 紫甘藍(lán)洗凈切絲,青紅椒切絲，大蒜和生姜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留底油,加入蒜末和姜末炒香。
5. 下入紫甘藍(lán)絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉絲,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至紫甘藍(lán)絲變軟,肉絲熟透，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 紫甘藍(lán)不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
3. 炒紫甘藍(lán)時(shí),可以適當(dāng)加入一些醋，使菜品更加爽口。
4. 選擇新鮮的紫甘藍(lán),顏色鮮艷，口感更佳。

通過(guò)以上步驟,一道美味的炒肉絲紫甘藍(lán)就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，既適合作為家常便飯，也適合作為節(jié)日宴客的佳肴，快動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的家人和朋友大呼過(guò)癮！