炒空心菜糖醋排骨怎么做

空心菜，又稱通心菜，是一種常見的綠葉蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感清脆，而糖醋排骨則是我國傳統(tǒng)的經(jīng)典菜肴，酸甜可口，深受人們喜愛，將這兩者結(jié)合，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道獨特,下面就來為大家詳細介紹一下炒空心菜糖醋排骨的做法。

【食材準備】

1. 空心菜：適量
2. 排骨：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 醬油：適量
6. 白糖：適量
7. 醋：適量
8. 料酒：適量
9. 水淀粉：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水，撇去浮沫,撈出備用。
2. 生姜、大蒜切片備用。
3. 空心菜洗凈,切成段備用。
4. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜片爆香。
5. 加入焯好水的排骨,翻炒至排骨表面微黃。
6. 加入適量的醬油、料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
7. 加入適量的白糖、醋，繼續(xù)翻炒均勻,使排骨表面裹上一層糖醋汁。
8. 加入空心菜，快速翻炒均勻,讓空心菜均勻裹上糖醋汁。
9. 加入適量的水淀粉，勾芡,使菜肴更加濃稠。
10. 炒至湯汁濃稠，空心菜熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水時，加入適量的料酒和姜片,可以去除腥味。
2. 糖醋排骨的酸甜度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸一些的可以多加一些醋。
3. 炒空心菜時，火候不宜過大，以免空心菜變黃,影響口感。

這樣一道美味的炒空心菜糖醋排骨就完成了，既有空心菜的清脆口感，又有糖醋排骨的酸甜滋味，是一道不可多得的家常菜,快動手嘗試一下吧！