干炒西蘭花炒肉，美味營(yíng)養(yǎng)的竅門分享

導(dǎo)語：西蘭花作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，而與肉類的搭配更是相得益彰，就讓我們一起來學(xué)習(xí)干炒西蘭花炒肉的做法，掌握幾個(gè)小竅門,讓這道菜色香味俱佳。

食材準(zhǔn)備

西蘭花1顆、豬肉150克、蒜末適量、姜末適量、生抽適量、鹽適量、糖少許、料酒適量、水淀粉適量、食用油適量。

做法步驟

1. 西蘭花洗凈，切成小朵，用開水焯水1-2分鐘，撈出過冷水,瀝干水分。

2. 豬肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蒜末和姜末爆香。

4. 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

5. 鍋中留少許油，下入西蘭花，加入少許鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與西蘭花一起快速翻炒,使肉片完全熟透。

7. 加入適量的生抽提鮮，翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花即可。

做法竅門

1. 西蘭花焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 烹飪過程中，火候要掌握好,快速翻炒可以使肉片和西蘭花更加鮮嫩。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的比例。

5. 西蘭花和肉片搭配，既保證了營(yíng)養(yǎng)的均衡,又提高了口感。

干炒西蘭花炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過掌握以上竅門，相信大家都能做出美味的干炒西蘭花炒肉，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！