豆芽辣椒炒肉，美味家常菜的烹飪秘訣

豆芽辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓您輕松在家就能享受到美味的豆芽辣椒炒肉。

【食材準(zhǔn)備】

主料：豬肉（瘦肉）300克、豆芽200克、辣椒適量

輔料：生抽、老抽、鹽、料酒、蒜末、姜末、水淀粉、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量生抽、老抽、鹽、料酒和水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 豆芽洗凈，瀝干水分；辣椒洗凈去籽,切成條狀。

3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí),下入蒜末和姜末爆香。

4. 倒入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。

5. 鍋中留底油，下入豆芽和辣椒條,快速翻炒至豆芽斷生。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2. 炒豆芽和辣椒時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免豆芽和辣椒炒糊。

3. 豆芽和辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

4. 烹飪過(guò)程中，注意觀察火候,以免燒糊。

通過(guò)以上步驟，一道美味的豆芽辣椒炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！