蒜苗炒扣肉做法教程

扣肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感深受人們喜愛，而蒜苗炒扣肉則將扣肉的香醇與蒜苗的清新完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就為大家?guī)硭饷绯纯廴獾淖龇ń坛?讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

1. 扣肉：300克
2. 蒜苗：100克
3. 生姜：適量
4. 蒜瓣：適量
5. 食用油：適量
6. 醬油：適量
7. 料酒：適量
8. 白糖：適量
9. 鹽：適量

【制作步驟】

1. 將扣肉切成薄片，用溫水浸泡10分鐘，去除多余的油脂,撈出瀝干水分。
2. 生姜切片,蒜瓣拍碎備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,放入生姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入扣肉片，用中火翻炒至肉片表面微黃,加入料酒去腥。
5. 轉(zhuǎn)小火，加入醬油、白糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將蒜苗洗凈切段，待扣肉炒至八成熟時(shí),加入蒜苗快速翻炒。
7. 蒜苗炒至斷生，湯汁略微收緊時(shí),即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扣肉在浸泡過程中，可以適當(dāng)更換水,以去除多余的油脂。
2. 炒蒜苗時(shí)，火不宜太大,以免蒜苗炒焦。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道美味的蒜苗炒扣肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，蒜苗的清新與扣肉的香醇相互襯托，讓人回味無窮，趕快動(dòng)手嘗試吧,相信您一定會(huì)做出一道色香味俱佳的蒜苗炒扣肉！