家常美味——折耳根炒肉片的做法詳解

折耳根炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下折耳根炒肉片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 主料：折耳根150克，豬肉150克
• 輔料：蒜末、姜末、紅椒片適量
• 調(diào)料：生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將折耳根洗凈，切成約3厘米長的段；豬肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 下肉片翻炒：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至半熟時盛出備用。

4. 炒折耳根：鍋中留少許油，放入折耳根段，快速翻炒至斷生。

5. 合并翻炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與折耳根一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、糖、雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整。

7. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 折耳根在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 如果喜歡辣味,可以在炒制過程中加入適量的辣椒。

折耳根炒肉片是一道簡單又美味的家常菜,學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人帶來一份溫馨的味蕾享受，快動手試試吧！