家常美味——蓮花白炒肉絲拌面的做法

蓮花白炒肉絲拌面，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是夏日里消暑解膩的佳品，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準備】

• 蓮花白：適量
• 豬里脊肉：適量
• 面條：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將蓮花白洗凈，切成細絲；豬里脊肉切成細絲，用少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,取出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入蓮花白絲翻炒至變軟。

4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 烹飪過程中，可根據(jù)個人口味加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

6. 另起鍋，燒開水煮面條，煮至七成熟撈出,過冷水后瀝干水分。

7. 將煮好的面條放入碗中，加入炒好的蓮花白炒肉絲,拌勻即可。

【小貼士】

• 蓮花白切絲時，盡量切得細一些,這樣炒出來的菜更加入味。
• 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒蓮花白時，不要炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

蓮花白炒肉絲拌面，既保留了蓮花白的清脆口感，又融入了肉絲的鮮美，再加上面條的勁道，讓人回味無窮,快來試試這道家常美味吧！